leyu·乐鱼(中国)体育官方网站

　　“做了14年挂耳、豆子的销售，一直在主推现磨咖啡，顺风顺水，没想到兜兜转转这么多年，才发现最火的咖啡品类依然是‘速溶’。”柯林咖啡创始人张轶俊开门见山。

　　提起柯林，你可能有点陌生。但提起 “蓝山风味咖啡豆”，你一定有所耳闻。2018年这款豆子的销量超过了100万袋。这款天猫的网红单品，正是来自柯林。

　　2006年，现磨咖啡还是个稀罕事儿，淘宝也没有普及。喜欢咖啡又热衷互联网的张轶俊，辞掉了外企的高薪工作，在一个小屋子里开了名为“咖啡国度”的淘宝店。

　　“当时就是很简单的买进卖出，豆子找贸易商进货，器具代理国外品牌，一天能有10个单子就很开心了。” 张轶俊回忆。3年后，他以自己的英文名“COLIN”注册了柯林咖啡的商标。

　　2012年，张轶俊通过日本品牌UCC（悠诗诗），发现了挂耳这个品类，有速溶的便捷和接近手冲的口感，让他对这个产品寄予厚望，并开始全国寻找代工厂。

　　2012年，柯林在国内咖啡电商里，第一个做出了挂耳咖啡产品。随后5年，柯林长期保持着挂耳咖啡销量第一名的位置，并在天猫、京东、有赞三大渠道，拥有200万忠实会员。

　　作为第一批在淘宝卖咖啡的品牌，柯林比三顿半成名还早，2019年柯林全网销量8000万，比永璞还高。

　　踩上了淘宝崛起的红利，又凭借着电商咖啡品类的稀缺性，3年前的柯林，是天猫国产咖啡豆粉第一品牌，创始人张轶俊也是当之无愧的“挂耳咖啡一哥”。

　　挂耳咖啡刚在天猫上线的时候，因为品类创新，被天猫的咖啡类目小二挂到首页长达半月，热销程度不亚于如今的三顿半。

　　2016年，为了提升口感，柯林从日本引进专业设备，在上海建立2000平米的自有工厂，集烘焙、挂耳制作、包装于一体，同时为多家知名品牌OEM。

　　2012年～2017年，长达6年时间，柯林的挂耳、咖啡豆产品都在天猫国产咖啡中销量第一，每年保持着100%～300%的速度增长。

　　但这个增长势头，在2018年戛然而止。“2018年至今只能保持10%～20%的增长” 张轶俊说，类目排名也从TOP3下降到了TOP15。

　　以三顿半为代表的品牌，在天猫上迅速崛起，吸引媒体和消费者的目光，抢走了流量，也瓜分了销售额。

　　“我们陷入了做产品的普遍迷思：太投入产品本身，忽略了市场整体走向。只想把咖啡豆和挂耳做好，一直在琢磨这个，2017年之后基本没出过新品，2019年才后知后觉的发现挂耳的市场有限，大家喝咖啡的习惯早已变了。”

　　2019年，张轶俊和团队也经历了长达一年的焦虑期，但作为“老司机”的张轶俊很快调整了步伐，准备加入“新的战争”。

　　“三顿半更懂年轻消费者的需求，我们原来局限于自己的世界，没有看到更广阔的消费市场其实还是来自‘速溶’。”

　　所以，和浓缩液产品，是柯林今年的重点，取名为“小萌蛋”的浓缩液已经在6月15日上市试卖。产品已经在筹备中， 预计在9月份上市。

　　“我们专门从日本引进了生产线平米，搬迁新址，扩大到4000平米，现在的生产线月份能出第一批产品。”

　　“浓缩液产品在日本开辟独立生产线，有专人常驻工厂随时杯测。产品能在常温条件下保存14个月，针对咖啡小白用户，做牛奶咖啡风味OK。” 张轶俊告诉我。

　　柯林的自有工厂集“咖啡烘焙、挂耳制作、冻干生产、产品包装”于一体，与大部分线上咖啡品牌，选择OEM代工或者入股工厂相比，柯林对供应端的投入和把控力度更大。

　　“我们以前的logo和视觉都充满了年代感，已经不能满足新生代消费者的审美。”这是张轶俊的另一个“反省”。

　　他先从柯林的logo上动刀，设计了一个Q版的“抱豆人”，一个带着草帽小人抱着一颗咖啡豆，希望传达出做咖啡的匠心。

　　他们还专门设计了一个IP形象，取名小C，在产品包装、视觉leyu·乐鱼登陆、周边产品上做了延展，希望拉近与消费者的距离。

　　在天猫店铺内，结合目标客群，重新归类产品，分为经典系列、甄选系列、Lab系列。其中经典系列针对“咖啡续命党”，日常需要咖啡提神的人群；甄选系列是一些微批次的豆子，针对资深爱好者。

　　今年重推的Lab系列，其中有小萌蛋浓缩液、9月份上市的系列等，针对咖啡小白用户、有咖啡需求的年轻群体。这个产品和群体，曾被柯林长期忽略，是他们今年想重点发力的市场。

　　会员的全面维护，是他们今年要做的事情。比如，发力淘宝直播，“现在我们在做自己店的直播，后续针对新品我们也会上头部主播，做一些品宣。”

　　“我们以前没有跟上市场的变化、没有及时满足消费需求，今年要补的课很多。” 张轶俊说。但14年的电商经验，让他对今年的销量保持乐观，“我们今年增设和浓缩液leyu·乐鱼平台，保守预估销量1.2亿。”

　　中国消费者接触咖啡的时间还不到30年，年人均饮用杯数还停留在个位，拥有无限的增长空间，还有的空白市场等待开拓。

　　尤其是95后、00后，正在逐渐成为职场的中坚力量，谁能让他们从最便捷的渠道，获得一杯品质尚可、颜值不差的好咖啡，谁就有飞速发展的机会。