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　　2021尼加拉瓜COE名单已经揭晓，今年诞生四位总统奖得主，象豆家族笑傲江湖，瑰夏杀出重围名列第四，日晒与蜜处理霸占前十，得奖庄园竟有近半数是老将.....关心尼加拉瓜精品生豆趋势的咖啡爱好者，快来了解最新COE赛事深度分析

　　2021年尼加拉瓜卓越杯COE已经发榜，6月22日至6月28日，北京、湖南、广州、重庆、上海、南京等全国六大城市，将举办本届尼加拉瓜COE获奖豆分享会。

　　咖啡公社担任上海场协办，愿藉本文与关心全球咖啡生豆脉动的咖啡爱好者，分享本届比赛呈现的尼加拉瓜产地趋势，做为日后大家购买品饮尼加拉瓜咖啡的参考。

　　上表是已经发榜的四个国家COE分析，尼加拉瓜在冠军豆得分与总统奖入围数量部分，表现可圈可点。

　　冠军得分部份，尼加拉瓜目前排名胜过埃塞俄比亚与哥伦比亚，位居已发榜四国中第二高分(得分90.96)，墨西哥为第一。

　　总统奖入榜家数部分，尼加拉瓜有四间咖啡庄园得分超过90分，在四国中与墨西哥目前并列第二。埃塞俄比亚则以五家总统奖位居第一。

　　但从COE生豆平均得分来看，尼加拉瓜目前在四国中敬陪末座，平均得分为88.12。少第三名哥伦比亚0.2个百分点。

　　和别国表现比较完，接下来我们看一下尼加拉瓜今年的豆况，与历年国内COE平均得分的表现差异(自己和自己比)。

　　这张图，我摘要了从2010年迄今共九次的尼加拉瓜COE生豆竞赛成绩。(2013、2016、2019三年停办)

　　平均得分部分，今年均分为88.36，小输2018年的88.44，但是这均分还是居十年来的亚军。

　　入榜庄园家数从去年17家回升到今年23家，去年应该是因为疫情之故，但今年家数也是2010年举办以来倒数第二少入榜总数，看来疫情依旧干扰着该国的咖啡产业运作。

　　尼加拉瓜的咖啡生豆产季是每年的11月到来年3月，精品咖啡是一个劳动力密集的行业，专家预测今年尼国整体经济受到疫情影响，咖啡出口量会较去年减少5个百分点以上。

　　接着来看产区表现部分，从产区入榜家数分析，希诺特加(Jinotege)于本届较上一届水平有显著提升。去年仅一间庄园入榜，今年进步为8间入榜。

　　这八间入围数不仅只是近十年来第二高，如果从占比来说，今年希诺特加(Jinotega)入榜率高达34.8%，是十年来最佳表现。

　　尽管希诺特加(Jinotege)表现如此亮眼，老牌的新赛哥维亚(Nueva Segovia)依旧保持领先姿态。

　　从入榜家数来看，新赛哥维亚(Nueva Segovia)今年依旧已11间庄园入榜数稳居产区冠军宝座。

　　但是从产区百分比来看，新赛哥维亚(Nueva Segovia)今年的47.8%，倒是十年来最低一次。且，新赛哥维亚(Nueva Segovia)的风光这十年来是逐渐下降中，被其他产区开始瓜分大饼。

　　但是从前十名得奖庄园的产区表现来看，新赛哥维亚(Nueva Segovia)今年在前十名中占比七成，且今年前三名也都诞生本区，新赛哥维亚老大哥实力依旧是无可匹敌！

　　新赛哥维亚(Nueva Segovia)与希诺特加(Jinotege)都算是尼加拉瓜北部的产区，另一个值得关注的就是位居中部的马塔加尔帕(Matagalpa)，本届有三间庄园来自这处，占比为13%。从2015年来，马塔加尔帕(Matagalpa) 一直都保持一个稳定的入榜数。

　　最后一个值得一提的小产区是埃斯特利(Esteli)，今年有一间庄园来自本区，这也是该区自2015年以来再度有庄园入榜。

　　这间叫做Auxilio Mundial的庄园，中文翻译是世援农场，它的背景不简单，这是COE第二代庄园，因为世援农场主人翁的父亲，可是2004年第二届尼加拉瓜COE的冠军豆农场主人喔！

　　今年入榜品种出现在尼加拉瓜十分少见到的瑰夏豆，生产者正是上面提到的第四名：世援农场，瑰夏豆在尼加拉瓜COE罕见豆，前五届榜单从未出现。

　　今年表现最优异的，依旧是尼加拉瓜传统的优势品种：象豆家族，今年这个家族囊括至少三成五的名单leyu·乐鱼综合，个别表现为：

　　不过细究来看，不像2018年由帕卡玛拉(Pacamara)主导，或是2020年由玛拉卡杜拉(Maracaturra)主导，今年帕卡玛拉与玛拉卡杜拉分占一二名。

　　而这两款品种豆的父执辈—玛拉哥吉贝(Maragogype)，更在前十名榜单囊括两名，这也是玛拉哥吉贝表现最好的一年啦！

　　今年其他入围品种如卡杜拉(Caturra)，卡度艾(Catuai)，爪哇(Java)，铁皮卡（Typica）等，也都属于该国COE常客，也都是传统植栽品种。

　　不过前二届都入榜达二名，来自洪都拉斯的杂交品种Parainema，今年却销声匿迹了。Parainema是2017年宏都拉斯冠军庄园得奖豆，拍金高达124.5美元每磅，声名大噪，2018与2020尼加拉瓜COE都看到此品种入榜记录。但今年却默不做声，还有待观察。

　　接下来我们瞧一下尼加拉瓜的处理法工艺，从上表整理可知，尽管水洗法今年还是尼加拉瓜的处理法为主流，但也可看到日晒与蜜处理增加的大势所趋。

　　至于传统水洗法，尽管是冠军豆的选择工艺，但是前十名只占了四名，看来水洗法在精品豆庄园，有点慢慢失去宠爱。

　　厌氧这种新式的处理技术，这两年也在尼国的COE榜单看到身影，去年第七名农场为厌氧处理，今年则是第十七名使用这种工艺。

　　似乎在尼加拉瓜的COE，反映了胜者恒胜的趋势。尤其是今年前十名的得奖庄园，一面倒几乎给老将包场了。

　　至于第五名的布宜诺斯艾利斯庄园(与阿根廷首都同名)，它的入榜资历更完整了，不仅仅是2015年的COE冠军，从2014年起更是每一年都进榜！真可以说是尼加拉瓜最宝刀不老的庄园啦！

　　第六名“上帝的馈赠”庄园，大家应该不陌生，它是去年的尼家拉瓜COE冠军庄园，今年是第四次入榜啦！

　　第八名的琵柯娜庄园，也是较早期的知名庄园，在2011—2015都连续入榜，还曾经是2015年亚军庄园，在沉寂五年后，今年再度入围leyu·乐鱼网址。

　　第21名的美景庄园，是去年的第9名，也是以上所有今年入榜的老将中，唯二不来自新赛哥维亚(Nueva Segovia)的庄园，美景是来自希诺特加(Jinotega)产区。

　　今年重复入榜的老将，除了第9名的兰花庄园，与第21名的美景庄园，其他全部来自新赛哥维亚(Nueva Segovia)产区！

　　如果您还未曾品尝过尼加拉瓜咖啡，建议您新赛哥维亚(Nueva Segovia)会是您的首选产区，然后象豆家族也是您首要品鉴的尼国强势咖啡品种。

　　6月22日至6月28日，北京、湖南、广州、重庆、上海、南京等全国六大城市，将举办本届尼加拉瓜COE获奖豆分享会。各场次席位有限，请尽速报名。