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12月8日,第26届世界咖啡科学大会成果发布会在昆明举行,主办方通报了来自世界各国科学家和行业专家的研究成果。据介绍,我国咖啡消费以每年20%的速度增长,远高于世界2%的增长速度,中国咖啡消费市场空间巨大,2018年后中国咖啡消费将迎来井喷时代。
“中国人均每年仅消费4~5杯咖啡,这相当于欧洲人均一天的咖啡消费量。”世界咖啡科学大会主席尼丽格表示:“中国人不喜欢喝咖啡的一个重要因素,是对咖啡和健康的关系存在误区。”科研成果表明:长期坚持饮用咖啡能很好的降低健康人群的患病风险,能有效的减低乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌、肝癌和子宫内膜癌的患病风险。咖啡中的绿原酸在葡萄糖的吸收和降解过程中作用显著,咖啡中的咖啡因能够增强胰岛素的分泌,对2型糖尿病防治效果显著。法国科学家研究结果表明,每人每天喝咖啡的咖啡因最大摄入量为3g~5g(每杯咖啡含有120mg~170mg咖啡因),为此,儿童可根据体重喝1~2杯咖啡,孕妇每天最少可以喝2杯咖啡。
据介绍,也有人抱怨喝过咖啡后心脏跳动剧烈,担心喝咖啡会引发心脏问题,听起来很严重,但这种症状实际上是无害的。西班牙学者在学术报告上展示了他最新的研究成果,喝咖啡不仅不会诱发心脏病,相反长期饮用咖啡还能降低罹患心血管疾病的风险。在健康人群中,如果每天饮用3~4杯咖啡,心血管疾病风险会降低15%,高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险,而在已患心血管的人中,咖啡也不会影响。
巴西科学家研究成果表明,每杯咖啡含有钙150mg,相当于每天需要的钙摄入量的15%,所以喝咖啡并不会造成钙的流失,反而起到补钙作用,不会造成骨质疏松。
来自云南农业大学教授团队的研究,咖啡因具有控制血糖、缓解胰岛素抵抗、控制体重增加、缓解非酒精性脂肪肝等作用,咖啡因的这些作用与运动产生的效果非常相似。
经过动物测试发现,每天喝三杯咖啡所含的的咖啡因能够增加30%的运动效果。咖啡因可以通过和运动相同的机制,缓解抑郁症。在对云南小粒咖啡的化学成分的鉴定分析的过程中,邱明华教授团队发现了35个新型化学成分,主要是二萜和新色胺生物碱,他表示新色胺生物碱对抗抑郁和老年痴呆有积极作用。
第26届世界咖啡科学大会以“分享咖啡科学进步”为主题,共话咖啡科技最新成果,对中国咖啡行业将产生深远的影响。会议的召开,标志着中国咖啡产业综合实力的提升,也标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话,对未来提高中国咖啡的国际地位有极大的促进作用。
据介绍,我国咖啡消费以每年20%的速度增长,远高于世界2%的增长速度,中国咖啡消费市场空间巨大。本届大会中方主席、后谷咖啡董事长熊相人说,作为世界上最大的咖啡新兴消费国之一,2018年后中国咖啡消费将迎来井喷时代,10年之内,中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币,中国将迎来咖啡热!
世界咖啡科学大会是世界咖啡行业最高规格的盛会,代表着行业的最高话语权,也被称为世界咖啡行业的“奥林匹克”。此次大会共有来自60个国家和地区的382位科学家和行业专家完成注册并参会,大会收到论文278篇,演讲论文74篇,204篇海报张贴式论文,出席开幕式的嘉宾及代表达800人。会议期间来自世界各国的咖啡学者、科学家们围绕咖啡与健康、咖啡化学、咖啡农学等科学议题展开一场世界咖啡领域最高规格的“华山论剑”,会议成果丰硕。
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