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　　原本就躁动不安的国内咖啡市场不仅有层出不穷的咖啡新品牌诞生，加上不断有优秀的国外咖啡品牌进入，一定程度上会促使各大跨国连锁企业的竞争加剧。

　　继加拿大国民咖啡品牌 Tim Hortons 宣布2019年进驻中国并且未来10年要开1500家店之后，现在，又有另外一个日本咖啡品牌即将在上海开出首店！

　　7月27日，日本连锁咖啡品牌 Doutor Coffee（罗多伦）宣布品牌即将开出中国首店，位于上海吴江路茂名北路路口，目前已处于装修阶段，装修外墙海报上写着“侬好，上海”，以“为世界带来一杯美味的咖啡”为初心，保留日本原始的风格口味，正式开启中国市场。

　　Doutor 号称是日本第一咖啡品牌，诞生于1962年。品牌创始人是鸟羽博道（Toriba Hiromichi）于1980年4月，在东京元素创立日本首家自助式连锁咖啡店。

　　目前，DOUTOR 在日本已有1361家门店，遍布日本大街小巷。同时，在韩国也设有门店，在南美地区有自己的咖啡庄园，在夏威夷有自己的培训及疗休养基地。

　　据悉，DOUTOR 在日本国内以每年100家店的速度扩张，未来将在日本全国形成3000家连锁门店。

　　据由日本服务产业生产性协会发布的2017年JCSI指数（日本顾客满意度指数）中显示，Doutor 咖啡连续三年超越星巴克，获得咖啡部门顾客满意第一名。

　　作为人手一杯的日本国民咖啡品牌，Doutor 早已成为网红品牌和人气打卡圣地，每个人去到 Doutor 都要拍照分享 ins，目前 ins 上关于#doutorcoffee 的帖子也已超过12万！

　　Doutor 以“为人们的轻松与活力”的经营理念，加上“价格便宜”、“服务迅速”,“味道不亚于全程服务店”等特点，发展成日本最大的咖啡连锁品牌。创始人鸟羽博道曾表示，“想要给消费者提供价格上没有负担而又好喝的咖啡”。

　　Doutor创立之初，一杯咖啡售价仅150日元，甚至低于其他同等咖啡店的1/2价格。如今，一杯卡布奇诺售价260日元（月RMB16元），咖啡+小吃一个set最低只要390日元（约RMB24元），十分实惠。

　　Doutor的咖啡豆是来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等20多个国家地区进口leyu·乐鱼，派专人前往咖啡产地进行品评采购，并且严格到将咖啡豆装进船底进行运输，到达日本后，会存放在恒温仓库里，这在当时社会来说算是十分新颖的处理技术。

　　除了最有名的咖啡，Doutor还提供中式茶、果汁、刨冰等，还有三明治、热狗、吐司、蛋糕等丰富的小吃甜品选择。甚至风靡全球的千层蛋糕，也是Doutor于1978年首创的。

　　Doutor对于咖啡杯的设计也十分考究，独创的咖啡杯、碟子形状、厚度以及把手都进过静心设计，为了给消费者带来舒心的消费体验。

　　日本人对于咖啡的接纳程度也经历了不同的阶段。 二战结束后，日本经济处于萧条时期，咖啡对于日本人来说属于高端消费品，一杯咖啡售价至少300日元。而上世纪70年代末，咖啡开始摆脱奢侈品形象，成为大众消费品开始进入人们的日常生活。Doutor 作为日本第一家欧式咖啡店形象在日本快速崛起。

　　Doutor 咖啡店全新形象十分高级，不同于其他门店的风格。外墙是全白色的，有着显眼的“DOUTOR”字样，店内的天花板很高，为了充分利用其灯光效果，还有大面积的绿墙，紫檀木桌椅增加室内的舒适感觉。同时，室内设有吸烟区，墙面墙面用含硅藻土的材料覆盖，能够净化空气。

　　除了主打柜台式自助服务模式 Doutor 之外，Doutor公司旗下还有其他品牌，包括全程服务方式的 Le cafe Doutor、EXCELSIOR CAFFE、COLORADO CAFE 、 CAFE LEXEL 等。以满足顾客多样化的需求。除了门店以外，在日本随处可见的便利店里，也能购买到 Doutor 的便携装咖啡饮品，为大众提供低价高品质咖啡。

　　此外，为了提高咖啡的品质，Doutor 公司正在夏威夷开发67万平米的咖啡庄园，欲发展成稳定的咖啡豆供应基地。以便稳定地提供高品质的咖啡。下一步，为了确保食品原材料的供给，还考虑在日本以及亚洲各地以独资或者合资的方式建立供给基地。

　　前面提到的加拿大国民品牌 Tim Hortons 对中国消费者来说还是比较陌生的品牌，甚至大部分人听都没听过，但其在本土的地位就如同星巴克在美国人心中的位置一样，大街小巷随处可见，无人不晓，成为加拿大标志性的存在。

　　1964年，加拿大著名冰球运动员 Tim Hortons 创立了同名连锁餐饮品牌，经过半个多世纪，Tim Hortons 在加拿大、美国、墨西哥、英国、西班牙等地已拥有超过4700家餐厅。

　　据悉，2017年，Tim Hortons 在加拿大以63%的市场份额实力碾压仅占7%咖啡市场的星巴克。

　　Tim Hortons 走的也是，咖啡+甜品+轻食，价格亲民的路线元起价的咖啡至今依然没有涨价，因此无论是社会精英，或是学生一族，各阶层消费者都会人手一杯，尤其在加拿大的华人社区和留学生群体中很受欢迎，具有强大的群众基础。

　　Tim Hortons 总裁 Alex Macedo 在声明中表示，“未来几年，中国的人口和充满活力的经济为 Tim Hortons 的发展提供了极好的增长机会。”同时他也表明了品牌未来发展的两大重点：一是要在加拿大建立并强化品牌；二是把品牌扩展到世界其他地方。

　　8 月 2 日，星巴克宣布与阿里巴巴达成全方位深度战略合作，此次合作涉及到阿里旗下的饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线 月中旬上线的外卖业务，就是由饿了么提供配送。

　　北京和上海的重点商圈约 150 家门店将成为星巴克外卖的首批试运行点，外卖服务将逐步扩展至全国范围，计划今年内覆盖 30 个主要城市的 2000 多家门店。

　　其实去年 12 月星巴克臻选上海烘焙工坊开业时，星巴克就已开始与阿里合作，阿里为店内的 AR 体验区提供了技术支持，店内的纪念品则可用手机淘宝扫码下单，再由天猫星巴克官方旗舰店负责发货，旗舰店上还有一些开业限定商品独家发售。

　　瑞幸咖啡（luckin coffee）上周在北京召开发布会，宣布强势进军轻食市场，即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠，并宣布年底前将在全国建成门店2000家。

　　据发布会介绍，瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万。依托大数据和移动互联网技术，瑞幸咖啡不断优化业务流程、提升客户体验。据统计，外送订单平均完成时间降至18分钟，“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%，用户满意度达到99.3%。

　　发布会上，瑞幸咖啡宣布将进军轻食领域，并联手三家全球轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品，这三家供应商分别是英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团。

　　业内人士认为，瑞幸咖啡打响轻食五折优惠补贴战，一方面有助于继续丰富产品线，满足广大用户更多元、更健康的饮食需求；另一方面，也有助于提高用户消费频次，打造以咖啡为核心产品的一站式轻食餐饮平台。

　　4月份，连咖啡联手papi酱，借助抖音，推出第一款酒精饮品莫吉托。接着又借助《吐槽大会》李诞之手，推出第二款酒精饮品“长岛冰茶”。

　　就在上周，连咖啡推出了一款叫“口袋咖啡馆”的小程序游戏，主要内容就是自己开店，设计，售卖。在虚拟咖啡店中，所有的背景、桌椅、人物、陈设都能根据自己的喜好选择，手绘画风温馨可爱。

　　虽然这款游戏的试玩规模和场景目前都有限，但连咖啡在塑造的社交货币“人设”也许能够带领它成功“出圈”，吸引更多新用户。

　　全球各大优秀的咖啡品牌都陆续到来，而且内地首店都扎堆选在上海开业，例如 %Arabica、peet`s 等。这标明了中国的咖啡市场体量和巨大潜力已足以引起各界的重视。因此，国内外咖啡连锁品牌纷纷开始跑马圈地。提前布局占位。

　　而上海作为国际大都市，无论从消费群体还是消费能力都是中国数一数二的，作为首店首站选择对于品牌判断市场反应还是十分有利的leyu·乐鱼下载。