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埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国,种植咖啡的历史相当悠久,是大家公认的咖啡发源地。与许多其他咖啡生产国不同的是,埃塞俄比亚的咖啡并非来自殖民者的“舶来品”,而是完全本土的野生或“半野生”咖啡树,均生长在约占全部国土面积一半的海拔1500米的高原上leyu·乐鱼综合。
埃塞俄比亚在全球咖啡生产国排名第五,种植品种多为原生种。据埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局数据显示,截止7月7日的埃塞俄比亚2023/24财年里,埃塞俄比亚共出口咖啡29.85万吨,出口收入14.3亿美元。
此外leyu·乐鱼app,埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件,适宜种植各类咖啡品种,因此也拥有了全球最多元化的咖啡栽植系统,包括森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡、栽植场咖啡四大系统。
在埃塞,有90%的咖啡是出自田园、森林与半森林,大规模的企业化栽植在埃塞俄比亚反而极少。作为咖啡的基因宝库,埃塞俄比亚境内的咖法(Kaffa)森林内有多达上千种原生种咖啡,有着很高的生态丰富性,被视为“咖啡的摇篮”。
不同的海拔、地区和土壤类型的差异,使得埃塞咖啡有着各种不同的风味表现,独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡用户的喜爱,例如埃塞俄比亚南部的耶加雪啡、西达摩和古吉等等都是在世界范围内极负盛名的产区。
埃塞俄比亚的分级方式是单纯按照缺陷数来分级,水洗处理的豆子最高级是Grade1-G1,日晒的最高等级是Grade3-G3。现行的分级方式是ECX制定的以物理属性特征与杯测风味特征结合评分以定级数。G1最高,依次分数下降。