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　　本报讯（记者 小圆）从手冲咖啡、意式卡布奇诺到创意咖饮，随着选手认真熟练的操作，一杯杯咖香飘逸、造型别致的咖啡咖饮，让人领略咖啡制作技艺的独特魅力。昨天举办的2022年姑苏区“百工百艺·匠人匠星”咖啡制作技艺技能状元大赛上，全市近300名咖啡选手会聚，在精彩激烈创意纷呈的比拼中，端出青春洋溢的“咖啡盛宴”。

　　此次大赛由姑苏区委人才办leyu·乐鱼、姑苏区人社局、姑苏区总工会、苏州技师学院主办，市品源职业培训学校承办、市咖啡西餐业商会等单位参与协办。“打造古城，做精苏式生活典范。”据苏州市咖啡西餐业商会会长郑霞介绍leyu·乐鱼平台，竞赛试题以咖啡师国家职业技能标准（高级工）理论知识和实际操作技能要求为基础，适当增加新标准、新知识、新技能。竞赛工种聚焦服务产业重点，将选拔出一批融合型高技能人才，助推服务业品质化发展。

　　大赛分理论考试、实操决赛两大赛程，吸引全市数百名咖啡从业者、爱好者集结。昨天上午8点起拉开序幕的理论考试，从咖啡选购到创新经营，全方面考核选手职业素养和专业技能，参赛选手严阵以待全心投入，在一道道赛题中“过关斩将”。实操决赛现场上，咖啡品鉴、手冲咖啡、意式卡布奇诺、创意咖饮四大赛场“硝烟弥漫”，随着裁判一声令下，选手们各就各位激烈“厮杀”。“大赛新增咖啡品鉴项目，考核更全面。”据国家职业技能鉴定考评员王家林介绍，实操通过口感、余韵、平衡度、创意点等，考核选手的技能功底、独特咖啡见解与修养，新增的“盲品”环节中要品鉴区分出云南，以及巴西、哥伦比亚风味咖啡。

　　从选豆、研磨到冲煮、拉花，选手们的现场技艺展现，将大赛推向。在创意咖饮比拼中，26号选手王蓉珠精心制作的一款创意百香咖啡，百香果、柠檬、薄荷叶配上意式萃取咖啡、冰块，绿色、、咖啡色等组合，色彩清新口感酸甜，让人感受到阵阵清凉。“针对今年高温天专门创意清凉咖饮。”据她介绍，已经做了8年西点，在苏州工业园区开了家私房蛋糕店，今年上半年又开始学习咖啡制作。“第一次参加咖啡制作大赛。”王蓉珠说，通过大赛开了眼界，想在店内增加咖啡饮料。

　　“90后、00后新生代选手占60%以上。”王家林表示，此次大赛年轻选手唱主角，出现职业技能提升、创意耳目一新等显著特点。咖啡拉花中，选手们创作的天鹅、独角兽、郁金香、玫瑰花等众多花形，让裁判们打出高分。创意咖饮更是让人“脑洞大开”，选手们端出的新潮咖饮，打破常规二色，出现三色、四色组合，还有的选手设计出小花篮中放咖饮的“摆盘造型”，让人眼前一亮。

　　郑霞表示，经过一天激烈角逐，理论成绩、实操成绩均合格的选手，将由组委会核发咖啡师高级工技能等级证书，前3名选手将有机会获评“苏州市技术能手”荣誉称号。

　　据姑苏区相关人士介绍，将进一步促进竞赛成果转化，推动古城咖啡产业蓬勃发展。同时继续举办茶艺、评茶等技艺技能状元大赛，以赛代训以赛促评，挖掘培育高技能人才，做精苏式生活典范。